La localidad acoge este centro que pretende ser punta de lanza y un referente gastronómico.
La nueva escuela de hostelería de la Asociación de Empresarios de la Hostelería de Córdoba se establecerá en la localidad de Añora. El alcalde del municipio, Bartolomé Madrid, y el presidente de Hostetur, Francisco de la Torre, ya han firmado el convenio de la ubicación y el desarrollo del proyecto en el Centro de Especialización Gastronómica de la Dehesa y el Ibérico.
La Escuela de Hostelería contará con un consejo asesor multisectorial y con el importante respaldo de la Cátedra Andaluza de Gastronomía.
Se dice que será la primera sede de Hostetur en Córdoba. De la Torre asegura que "estamos muy orgullosos de haber podido consolidar el primer proyecto de escuela de hostelería de Hostetur gracias al Ayuntamiento de Añora y a Adehesa porque eso convertirá a este centro en punta de lanza en este ámbito y en un referente gastronómico a nivel provincial".
El objetivo de la escuela es formar a todo tipo de profesionales relacionados con la gastronomía y el turismo, lo que posibilitará "que contemos con embajadores de los productos de la dehesa y el ibérico... Nuestra intención es traer a esta escuela a los mejores formadores y profesionales de prestigio...".
El alcalde de Añora abogó que "esta firma supone la consolidación de uno de nuestros proyectos más ambiciosos, creemos en las posibilidades que tenemos gracias a nuestra dehesa y consideramos que la valoración de sus productos revierte en beneficios y ayuda a la conservación de este ecosistema...".
Bartolomé afirma que las obras de San Martín van a buen ritmo: "comenzaron hace dos meses, pero, gracias a la firma de este convenio, podemos ya empezar a trabajar formalmente en la consolidación del proyecto...", y nombra que con el contrato el proyecto de Adehesa avanza para fortalecerlo como el centro de referencia gastronómica del territorio, pues será el primero en Los Pedroches.
Esther Carrasco García (2º BB)
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